Ingrediënten: Volledige SESAMZAAD* 95%, Zeezout 5% . *van biologische teelt
Gomasio is een smaakmaker die oorspronkelijk afkomstig is uit de Japanse keuken. De naam komt ook uit het Japans: Goma betekent 'sesamzaad' en shio (?) betekent 'keukenzout'.
Gomasio wordt gemaakt van geelbruin sesamzaad dat licht geroosterd en vervolgens in een vijzel licht gemalen wordt, en 5-20% zout.
Gomasio wordt veel gebruikt in de macrobiotische keuken, als vervanger voor zout. Maar het heeft ook in veel andere keukens zijn intrede gedaan.
Gomasio kan worden gebruikt in salades, soepen, groente- en graangerechten en als broodbeleg. Bij warme maaltijden wordt het niet meegekookt, maar vlak voor het opdienen eroverheen gestrooid.
Koen Michielsen Webdesign ©2025 - CoopSaam vzw
