The Food Hub is een coöperatieve groothandel waarmee CoopSaam vzw de focus op duurzaamheid (korte keten, ecologisch en fairtrade) deelt.
Ze werken enkel met kleine- en middelgrote producenten in Zuid Europa. De criteria om samen te werken zijn een radicaal biologische filosofie, volledige transparantie en een artisanale productieschaal. Dit soort boerderijen:
- Hebben een grotere biodiversiteit.
- Kunnen meer voedsel per hectare verbouwen.
- Creëren meer en eerlijke werkgelegenheid per hectare.
- Herinvesteren hun geld lokaal, wat de lokale economie ten goede komt.
- Houden meer vruchtbare koolstof vast in de bodem. Hebben een efficiënter waterbeheer en houden meer water in de bodem.
- En laat ons eerlijk zijn, een landschap vol kleine boerderijen is zoveel mooier dan een monocultuur van industriële productievelden of enorme serres.
