Productinformatie
Een door de eeuwen heen zeer populaire groente die je momenteel echt als vergeten mag beschouwen. Al in de klassieke oudheid werd Zwartmoeskervel geteeld als groente. Ook de Romeinen waren verzot op Zwartmoeskervel. In ‘De Re Coquinaria’ van Apicius, het enige bewaarde kookboek uit de oudheid, vind je verschillende recepten terug met Zwartmoeskervel. Het is pas sinds de opkomst van de selder in de 17de eeuw dat Zwartmoeskervel stilaan zijn populariteit moest afstaan.
Deze meerjarige “selder” is veel kruidiger en dieper van smaak. Heerlijk voor soepen, bouillons, stoofpotjes of in ‘stoemp’.
Meer info over Het Zonneveld
