Dit product is momenteel niet (meer) beschikbaar.
De ‘Aillet’ is een jonge knoflook van ongeveer 20 cm hoog die lijkt op een kleine prei of lente-ui.
Een ware delicatesse in Aquitanië, symbool van de lente en het begin van de zomer.
Aangezien de kiem van de knoflook nog niet gevormd is, is deze beter verteerbaar en ook milder dan knoflook.
Dus ook heerlijk rauw te eten op een croque-au-sel of fijngehakt in een salade.
Gekookt worden de lookpijpjes zoeter zoals prei, met een lichte knoflooksmaak.
Getest en goedgekeurd:
- Asperges met beurre blanc, gekookt eitje en aillet
- Aillet als smaakmaker bij lamsvlees
- Pa Amb Tomaquet (Catalaanse toast) met tomaat, olijfolie, peper en zout en de jonge look (vers of gegrild)
- Aillet als Calçots (Catalaanse gegrilde prei): Laat de jonge look in zijn geheel zwart blakeren op de bbq, pel de verbrandde buitenste laag en onthul de zoete smaak.
